domingo, 3 de marzo de 2024

VILLAFRANCA DEL BIERZO(LEÓN) Y LA CORUÑA SIN GLUTEN

De camino a Galicia, hicimos noche en la Puerta del Perdón (Plaza de Prim 4), un cálido alojamiento en Villafranca del Bierzo (León). Allí cenamos croquetas sin gluten, una ensalada de tomate, cecina, tarta de queso y arroz con leche. Disponían de pan sin gluten. En el desayuno zumo, café y pan con pavo. Nuestra habitación estaba ambientada en el músico Cristobal Halffter, que vivió en el castillo de Villafranca. El teléfono 630028528 y la web https://hostal-la-puerta-del-perdon.jimdosite.com/. Dani atiende muy bien a los huéspedes.


Y ya en Galicia, nuestro centro de operaciones estaba en el bello pueblo de Pontedeume (La Coruña), alojados en A Falúa, situado en Rúa Ferreiros 25. Reservas en el teléfono 881291861 y 722305985 y en reservas@afalua.com. La página web es https://afalua.com/. María Luisa una italiana afincada en Galicia nos acogió de maravilla esos días. En el desayuno, fruta, yogur, zumo de naranja natural, café, galletas sin gluten y tostadas de pan sin gluten con mermelada o con tomate y jamón.


En Pontedeume, cenamos una noche en el Restaurante Trintaedous, situado en la Rúa San Agustin 32. Prácticamente toda la carta sin gluten, utilizando maizena para las salsas. Disponían de pan y cerveza sin gluten. Tomé berberechos encebollados y tarta de Santiago. El teléfono es el 981433586 y os dejo el link a su instagram https://www.instagram.com/trintaedous/?igshid=naqgzw0syazi


Enhorabuena a Bico de Xeado de Pontedeume, en Pza Real 4. El chico con gafas que nos atendió, siguió un estricto protocolo para mi helado. Abrió una tarrina nueva de sabor chocolate, disponían de barquillo sin gluten y lavó escrupulosamente la paleta. Os dejo el link a su instagram https://www.instagram.com/postreria_pontedeume/



En Santiago de Compostela, encontramos un sitio de bocadillos gourmet Corrosco, donde me ofrecieron dos tipos para hacerlo sin gluten, o de pollo a la parmesana o pollo con aguacate. Yo elegí a la parmesana, estaba muy jugoso y rico. El local es o para tomar allí en una barra en un taburete o para llevar. El teléfono es el 981566949 y está en la Rúa de San Pedro 11. 


Y en El Ferrol, pude disfrutar de pizza sin gluten en El Cantegril, situada en Rúa San Francisco 16. El teléfono es el 981358556 y la web https://www.pizzeriaelcantegril.es/



En Betanzos (La Coruña), Restaurante O Candil, en Rua de Cañote 15, donde probamos la tortilla famosa sin cuajar de este pueblo. Muy sabrosa.

Nos han quedado muchos sitios por visitar, porque Galicia es muy grande. Así que para nuestra próxima escapada, porque seguro que volveremos, os seguiré contando más lugares para comer sin gluten.

Por último mencionar el bello parque natural de las Fragas do Eume, situado en La Coruña, os recomiendo su visita. Para esa excursión compramos unas ensaladas marca Carretilla en el supermercado Covirán de Pontedeume.


Hasta pronto amigos!!😀


viernes, 13 de octubre de 2023

AMÉ GLUTEN FREE NUEVO OBRADOR EN MADRID

El 15 de septiembre de 2023 ha abierto sus puertas en Madrid, en la Calle Andrés Mellado 18, el obrador sin gluten Amé. Su teléfono es el 914363076. Acogedor local, donde he tenido la oportunidad de desayunar hoy. El galgo y yo hemos pedido café con leche sin lactosa, una palmera de chocolate y unos mini donuts, uno de azúcar y otro de chocolate. 








Primera vez, que en un sitio sin gluten, veo que hagan precio de desayuno, agrupando y no cobrando todo por separado. El desayuno de café más palmera lo han cobrado a 4,20 euros y el de café con mini donuts a 3,50 euros. Os adjunto el ticket.


No hemos podido evitar coger una bolsita de mini bollería variada, que tenían a 3 euros en el mostrador.


Tienen también pan, pastas, bizcochos....y hemos visto sacar una tarta con pintaza estupenda (que supongo serán por encargo). Varias mesitas para sentarte con tranquilidad. Y parece que hay desayunos salados, de tostada con tomate, con aguacate y jamón.....



De momento parece que no hay venta on line, porque de hecho aún no tienen página web. Pero desconozco si entregan algo a domicilio.

Deseando estoy de volver, para seguir probando cositas. Os agradecemos vuestra atención, habéis sido muy amables!!! Gracias a quién esté detrás de este proyecto por seguir ofreciéndonos a los celíacos estos lugares seguros donde disfrutar.😀


sábado, 7 de octubre de 2023

CONCEJO CABRALES SIN GLUTEN (ASTURIAS)

El pasado septiembre estuvimos visitando el oriente de Asturias, en concreto el área de cabrales, que engloba varios pueblos. 

Alojados en Arenas de Cabrales, en el hotel Naranjo de Bulnes,situado en la Calle Mayor s/n, teléfono 985846519,web https://www.hotelnaranjodebulnes.com/,en una habitación doble especial ventanal, con unas vistas preciosas. Teníamos un sencillo desayuno incluido. Para celiacos, me ofrecieron pan sin gluten tostado(al que le ponía nocilla y mermelada) y magdalenas. Luego tomaba algo de fruta, zumo y café. El personal del hotel muy amable. Este pueblo está muy cerca de Poncebos para iniciar la ruta del Cares.


En el mismo pueblo de Arenas de Cabrales, comimos dos días en la Sidrería Calluenga, situada en Plaza el Castañeu s/n, con teléfono 985846441 y página web http://www.calluenga.com/. Os recomendamos reservar. El pan sin gluten sólo lo tienen por encargo. Si tienen cerveza y por supuesto sidra, muchos platos vegetarianos, alérgenos identificados y personal que asesora. En la primera ocasión, pedí fabada y manzana frita con cabrales y miel, y la segunda milhojas de calabacín con tomate y queso. Es un local certificado por la Asociación de Celíacos del Principado de Asturias.




En Asiegu (pueblo ejemplar 2019), está Casa Niembro, una sidrería 100% sin gluten, con teléfono 985845001,web https://www.rutalquesuylasidra.com/sidreria-casa-niembro/ . De tapa chorizos a la sidra con cerveza. Pude probar los tortos, plato típico de esta parte de Asturias que los pedimos con queso cabrales Torcu (más maduración). También comimos fabada, cachopo y arroz con leche. El pan sin gluten muy bueno. Local super acogedor, la atención del personal, en especial Inés espectacular. Los dueños cosechan sus propias manzanas para elaborar su sidra y están muy concienciados con no perder la identidad asturiana, a pesar de ser un pueblo muy turístico. Reservar, casi núnca hay hueco.








No dejéis de visitar esta parte de la bella Asturias, con sus paisajes verdes, y sus pequeñas aldeas.

Hasta pronto!!!!😀



jueves, 31 de agosto de 2023

LA HORCHATA

¿Que tal? ¿Cómo estáis? Hoy os voy a hablar de la horchata, que está libre de gluten, además de contar con numerosos beneficios para la salud.

Está la horchata natural, la pasteurizada, con azúcar y sin azúcar. Se hace con la chufa, que está presente en España, en Valencia y en el norte de África. Existe denominación de origen de la chufa de Valencia.

La podéis encontrar granizada, liquida y mixta. A mí personalmente me gusta la líquida.

Mi sitio preferido para tomarla, es en la Horchateria Daniel, situada en la Av. De l´Orxata 41,en la Alboraya (Valencia). Esta horchatería cuenta con fartons sin gluten, el típico bollo valenciano para mojar en la horchata. Tiene otras dos localizaciones en Valencia, en el Mercado de Colón y en la Plaza de la Reina. Hacen envios a toda España, salvo Canarias y Baleares, con Seur Frío. Os adjunto su página web https://horchateria-daniel.es/tienda/



Este verano, hemos tenido la oportunidad de visitar una fábrica de horchata, que se llama Món Orxata, situada en la Alboraya. Fabrican su horchata y la venden en carritos. Te muestran la huerta y los campos de chufa, el obrador, y hay una cata. El proceso sería: lavado de las chufas, selección manual, trituración, prensado, tamizado, incorporación o no de azúcar, mezclar y enfriar. Su web es https://monorxata.com/



En Madrid, la única horchatería auténtica para mí, con chufa de Valencia, es en el barrio de Goya, la horchatería Alboraya, con dos localizaciones en la Plaza Felipe II, y en la Calle Alcalá 125. Su web http://www.horchaterialboraya.com/

La horchata sirve para reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares al contribuir a reducir el colesterol y los triglicéridos. Por otro lado, para los celíacos, me parece muy interesante reseñar, que al poseer enzimas digestivas, es muy útil para las digestiones pesadas, diarrea y gases. En ese sentido, os comparto un estudio del Csic, donde se probó que consumir horchata natural, sin pasteurizar y sin azúcar, produce cambios beneficiosos en la microbiota intestinal. (https://www.csic.es/es/actualidad-del-csic/consumir-horchata-natural-produce-cambios-beneficiosos-en-la-microbiota ).

Comparto otro artículo, donde hablan del interés de esta bebida como alto potencial estratégico en futuros viajes espaciales. La NASA la califica como un soporte vital bioregenerativo. (https://www.elperiodic.com/horchata-convierte-nueva-bebida-ideal-para-astronautas_843094 ).

A la rica horchata!!!! Hasta pronto!!🙋

jueves, 24 de agosto de 2023

RESTAURANTE ARTEMISA 100% SIN GLUTEN









Disponen también de opción para llevar y a domicilio. Nosotros hemos estado en el local de huertas.
Desde 2016 son restaurantes totalmente libres de gluten, siendo el primer vegetariano gluten-free de España. El pan que hacen es de elaboración propia. Tienen cerveza sin gluten.De aperitivo nos pusieron nachos con humus de remolacha.

Para compartir cuatro personas, pedimos una degustación de entrantes(croquetas, quiché de puerros, tarta de espinacas y queso feta, bocaditos de calabacín...). 


Y a continuación un plato cada uno: moussaka de berenjenas y shiitake, pastel persa, berenjena toscana y wok oriental. 





Y para rematar de postre tiramisú y una tarta de chocolate, que estaba deliciosa.


En definitiva, una comida rica, elaborada y bien presentada, para disfrutar!!!😘
















domingo, 6 de agosto de 2023

SABÍAS QUE...¿LAS LENTEJAS CONTIENEN GLUTEN?

Hola a todos!!soy gran amante de las legumbres, en especial de las lentejas, sobre todo en invierno. Llevo semanas mirando muchas marcas en diferentes supermercados y herbolarios on line, y en todas aparece en el etiquetado trazas de gluten., como en la imagen que os muestro.


¿Que es lo que ocurre, si las lentejas en sí son un producto libre de gluten? Pues que se cosechan en cultivo rotativo con cereales, por ello son susceptibles de contener granos de trigo ,cebada o centeno. 

Cuando por fin, encontré unas en la tienda on line Naturitas, de la marca Naturcid, que especificaba libre de alérgenos, me puse en contacto con ellos, y me indicaron que para próximas fabricaciones, su etiqueta ya no iba a indicar sin gluten y sin alérgenos. Luego, aunque en la web de la tienda aparece en la foto de la etiqueta y en la descripción del producto sin gluten, las que envían de esa marca no.

Parece que FACE, es conocedor de este asunto, y lo que recomiendan es hacer una inspección visual para poder retirar los posibles granos de trigo presentes y lavar bien las lentejas bajo el chorro de agua. 

Las lentejas contienen gran cantidad de proteinas, fibra y minerales, además de ser bajas en calorias, ayudar al colesterol y tener bajos índices glucémicos. 

Al ser ricas en hierro y por tanto antianémicas, nos vienen bien a los celíacos al principio del diagnóstico, que solemos estar bajos de hierro.


Por tanto, siendo cautelosos, examinándolas bien para retirar cualquier resto de trigo y lavándolas bien, no dejéis de consumir este rico manjar.

Si estáis interesados en consumir producto nacional, mirar bien la etiqueta, porque actualmente muchas son importadas, como las de la marca Hacendado que provienen de USA.

Hasta pronto!!!!!😊


sábado, 8 de julio de 2023

MADEIRA SIN GLUTEN

Hola a todos!! os voy a hablar de nuestro viaje a la fantástica isla de Madeira.

Las dos primeras noches estuvimos en la Quinta da Moscadinha, situada en Camacha (nosotros reservamos a través de booking). Se trata una casa tradicional portuguesa, en el campo, con gallinas, ovejas, arboles frutales.... Su página web https://quintadamoscadinha.com/ . Desayuno incluido, previa petición de sin gluten en mi caso. Fruta, café, zumo, pan, croissant y magdalenas.


En el recinto de la quinta, tenían un restaurante Adega do Pomar, donde hicimos dos cenas. Las espetadas, que son pinchos de carne a la brasa, son el plato estrella.

Las cuatro noches restantes, las pasamos en otra parte de la isla, junto al mar, en Porto Moniz, en un apartamento, en los Studios by Aqua Natura, que tuvimos la suerte de estrenar, porque estaban completamente reformados y han abierto sus puertas este verano. Tienen cocina propia, limpieza diaria del apartamento y desayuno incluido, en la azotea de otro edificio cercano, con vistas al mar.La reserva también la hicimos a través de booking y especificamos lo del desayuno sin gluten. Su página web es https://www.aquanaturahotels.com/en/Home. Los croissant y magdalenas eran de la marca Airos. Os adjunto foto de la cocina del apartamento y del desayuno.


El personal de recepción encantador, copa de bienvenida, y regalo de un bote de mermelada de manzana en el check out. Por estar alojados en los estudios, teníamos descuento en los restaurantes del grupo muy cercanos, y entrada gratis a las piscinas naturales, ubicadas junto al mar, a escasos 50 metros del apartamento.


Estuvimos en los dos resturantes del grupo, uno tradicional y el otro de inspiración japonesa. En el japonés tomé nachos con guacamole y sopa de miso sin noddles. Y en el tradicional un risotto vegetariano.


En Porto Moniz, había otros restaurantes que no eran de la cadena del hotel. Hicimos una comida en el restaurante Polo Norte, que tenía carta de alérgenos, donde comimos un pescado a la plancha con ensalada.

Y como teníamos cocina, y mesa para comer dentro del apartamento y en la terraza, hicimos algún picoteo con comida del supermercado cercano Amanhecer. Tenían pan sin gluten de Schär, algún embutido, yogures, y unos helados ojo con galleta de la marca blanca del supermercado sin gluten.


En la capital de la isla, Funchal, comimos en el italiano La Pasta, en la calle Largo da Praca 2. Fusilli al pesto,con un suplemento de 3 euros por la pasta sin gluten.



En Cámara de Lobos, pueblo cercano después de visitar el cabo girao, comimos en la Taberna dos Lobos, que tiene una bonita terraza al aire libre, en la planta alta. Disponen de carta en español. Comí un bacalao de la casa, a la plancha, con ensalada y verduras al vapor.


En general, nuestra visión del tema sin gluten en la isla, es que no disponen de carta de alérgenos ni de pan en los restaurantes. Hay que preguntar e intentar ir a lo seguro. 

Recordar que en Portugal, la marca de helados Frigo, se llama Olá.

No vayáis pensando en la isla, como un lugar de playa, paseo marítimo....Sólo hay dos playas, una de arena blanca en Machico y otra de arena negra en Seixal. Para mí el baño fue una gozada en las piscinas naturales de Porto Moniz, preparadas para ello. Y sobretodo la isla os vá a gustar, si vais buscando rutas de senderismo, zonas verdes, cascadas de agua....Nos encantaron las levadas, que son rutas, donde discurre constantemente una reguera, son canalizaciones de agua de la isla.



Termino con una frase, que estaba en un cartel en uno de los restaurantes de la cadena Aqua Natura. "tudo o que precisamos para nos sentir bem já está presente na naturaleza. O mar e os oceanos contem elementos naturais que tem efeitos benéficos e poderosos no nosso corpo" Es decir todo lo que necesitamos para sentirnos bien ya está presente en la naturaleza. El mar y los océanos contienen elementos naturales que tienen efectos beneficiosos y poderosos en nuestro cuerpo. 

Obrigado Madeira!!💗